奶酪比牛奶更有營(yíng)養(yǎng)！但要掌握3個(gè)挑選技巧
摘要：一斤奶酪相當(dāng)于十斤牛奶，奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被越來(lái)越多的人肯定，但要想買到優(yōu)質(zhì)的奶酪，前提是要掌握3個(gè)挑選的技巧。
現(xiàn)在無(wú)論是在外吃飯，還是自己在家做飯，奶酪都是常見(jiàn)的食材。它不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此很多家長(zhǎng)都用它來(lái)代替牛奶給孩子補(bǔ)鈣。
不過(guò)還是有很多人不太清楚它具體比牛奶好在哪兒，又有著怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
今天小諾就帶您深入了解一下奶酪，并教您3個(gè)挑選奶酪的小技巧，幫您輕松買到優(yōu)質(zhì)奶酪。
一、奶酪是什么?
相信很多人都聽(tīng)過(guò)乳酪、干酪、芝士、起司，其實(shí)它們都是奶酪。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，奶酪是奶類發(fā)酵并去除水分后得到的產(chǎn)品，因此也就有了一斤奶酪相當(dāng)于十斤牛奶的說(shuō)法。
二、奶酪比牛奶更有營(yíng)養(yǎng)?
普通牛奶大約100克含110毫克鈣，而一塊100克硬質(zhì)奶酪約含700毫克鈣。
此外牛奶中還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，按照蛋白質(zhì)比例，一般100g鮮牛奶蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于10克奶酪。
不僅如此，奶酪中還富含礦物質(zhì)和維生素，如維生素A、維生素B12、鋅、磷等。
隨著發(fā)酵，大部分乳糖隨乳清被排出，因此奶酪對(duì)乳糖不耐受的人也很友好。
圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)
三、如何挑選優(yōu)質(zhì)奶酪?
1、選天然奶酪，避開(kāi)再制奶酪
再制奶酪是在天然奶酪的基礎(chǔ)上額外添加了添加劑、調(diào)味劑、水等。
這樣一是可以抑制奶酪發(fā)霉變質(zhì)，延長(zhǎng)可食用時(shí)間;
二是使奶酪在運(yùn)輸?shù)綔嘏貐^(qū)時(shí)，也不會(huì)因?yàn)槿诨ニ瓉?lái)的形態(tài)。
因此食用再制奶酪會(huì)攝入過(guò)多的鹽和糖，不利于身體健康。
2、選高鈣低鈉的奶酪
因?yàn)槟汤以谥谱鬟^(guò)程中往往不可避免會(huì)用到鹽，如果選擇不恰當(dāng)，很可能會(huì)造成鹽分?jǐn)z入過(guò)多。
所以購(gòu)買時(shí)要看奶酪包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，多加注意鈣和鈉的含量。
3、選經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的奶酪
只有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后制成的奶酪才可以食用，否則很可能感染李斯特菌、沙門氏菌和大腸桿菌等。
最后借由奶酪這一事例，小諾向大家科普一個(gè)保險(xiǎn)知識(shí)：
繼發(fā)骨質(zhì)疏松，保險(xiǎn)公司會(huì)按照繼發(fā)病因來(lái)決定是否承保;原發(fā)骨質(zhì)疏松，屬于輕度的，重疾險(xiǎn)可加費(fèi)承保;有骨折，病史短(通常6個(gè)月內(nèi))，重疾險(xiǎn)會(huì)加費(fèi)承保。
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